salmão selado ao molho de maracujá e crispy de batata doce.
salmão selado ao molho de shoyu, gengibre e cebolinha.
A CRITÉRIO DO CHEF
Barquinha crocante de salmão fresco picado, temperado com pimenta Sriracha, azeite trufado e um toque de sal, cebolinha fresca e alho-poró crocante. Finalizado com bubbles de maracujá, que trazem contraste e explosão de sabor a cada mordida.
Salada de pepino japonês agridoce, kani e gergelim.
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